Es uno de los
más antiguos componentes de los perfumes y tiene un aroma único
a
madera delicado, agradable e intenso.CANELA
Aceite
extraído de la corteza despojada de su epidermis del canelo (Cinnamomum
Zeylanicum), árbol aromático de la familia del laurel. Es uno de los
más antiguos componentes de los perfumes y tiene un aroma único
a
madera delicado, agradable e intenso.
La corteza del canelo contiene aceite
esencial, aldehído cinámico, tanino, terpenos, oxalalato de calcio, almidón e
indicios de mucílago. En Perfumería
presenta el inconveniente de que algunas personas pueden presentar
reacciones alérgicas al aldehído cinámico.
El árbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum) de la familia del laurel (lauráceas) es de hoja perenne y puede alcanzar los diez metros de altura en su estado silvestre, pero se poda en árboles más pequeños y densos para facilitar su cultivo.
La canela es la corteza interna que se extrae pelando y frotando las ramas y que una vez desprendida, es a su vez separada y vuelta a pelar. Las cortezas se enrollan una dentro de otra hasta formar una barra de aproximadamente un metro de largo que se seca y blanquea antes de su comercialización.
Se recoge durante las estaciones de lluvia, que en Sri Lanka (principal productor) ocurre entre mayo y junio y en octubre y noviembre, la primera cosecha produce una corteza más gruesa e inferior. La calidad aumenta en podas sucesivas y la corteza más fina procede de los brotes más delgados del centro de la planta, las cañas se juntan y se ponen a la sombra para evitar que el sol directo las perjudique.
Se cultiva en Sri Lanka (Ceylan), Brasil, Birmania, India, Indonesia, Indias occidentales y algunas islas del océano Pacífico. El mayor productor sigue siendo Sri Lanka seguido de las islas Seychelles.
Se ha utilizado como especia alimentaria con propiedades estimulante y antisépticas, y también se utiliza para aromatizar licores, hacer almohadillas perfumadas y popurrís de flores olorosas.
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